(1) الطماطم :-

لنبدأ بعصير الطماطم حيث أن العصير او المرق او الحساء الذي يحتوي
على الطماطم يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا][/
وبعض سرطانات الجهاز العصبي أما الطماطم الطازجة فهي مفيدة
جداً لإحتوائها على فيتامين (

(2) السبانخ :-
[
غني بالحديد وحمض الفوليك الذي لا يقي فقط من أمراض
الشعيرات العصبية عند الأطفال بل إنه قادر على خفض نسبة
الهرموسيستين ، وهو حامض يساعد على تهييج الأوعية الدموية ،
وقد يؤدي الى الإصابة بأمراض القلب .
أما اذا كنت لا تحب أكل السبانخ فيمكن أن تستبدله باللفت
أو الشمندر السويسري أو الملفوف الأخضر ..


(3) البندق والجوز :-

الدهون الموجودة في كل منهما تعد من الأنواع المفيدة
حيث يخفض نسبة الفليسرات الثلاثية Ldl وهي النوع الضار من
الكوليسترول وكذلك ترفع نسبة الكوليسترول الجيد Hdl
وبذلك تقي من أمراض القلب .
وهناك فائدة أخرى مهمة للبندق والجوز اذ أنهما يحتويان على
فيتامين (e) الذي يحمل صفات مضادة للاكسدة تساعد على
درء بعض مشكلات القلب وأمراض السرطان ،
لكن الإفراط في تناول البندق والجوز يؤدي الى السمنة
لذلك يتوجب أكل كمية بسيطة ..


(4) القرنبيط الأخضر :-

غني بالمواد الكيمائية النباتية التي تنقي السموم المسببة للسرطان
وأفضل الطرق للإستفادة من القيمة الغذائية الموجودة في القرنبيط
هو طبخه خفيفاً ومضغه جيداً ..


(5) الشوفان :-

سواء كان خاماً أو مطبوخاً فإن تناوله يومياً يقلل من نسبة
الكوليسترول لإحتوائه على ( غلوكان بيتا ) ، وهي مادة اسفنجية
كيسة قابلة للتحلل تلتقط جزيئات الكوليسترول من الأمعاء ثم
تطردها خارج الجسم ومن فوائده أيضاً إحتوائه على البروتين ،
والألياف التي تعطي الشعور بالشبع سريعاً لعدم الوقوع في السمنة ..


(6) الثوم :-

على الرغم من الرائحة الكريهة المنبعثة من الفم بعد تناوله
إلا ان الفائدة التي يحتويها تجعله طعاماً صحياً بمعنى الكلمة .
وقد قيل الكثير عن أن الثوم يشفي من جميع الأمراض ،
غير أن العلماء يؤكدون أن كبريتات الثوم وبعض الكيماويات النباتية
الموجودة فيه تساعد على وقاية القلب من الأمراض ،
ولكي يتم تفعيل فائدة مركبات الثوم صحياً يجب هرسه جيداً وطحنه
أو خلطه وطبخه خفيفاً لأن الطبخ الطويل تحت درجات عالية
يؤدي الى تدمير القيمة الغذائية ..


(7) البطاطا :-

تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل :
الكالسيوم والحديد والفيتامينات والكربوهيدرات ، كما أن وجبة مكونة
من البطاطا والحليب كافية لمد الجسم بكل ما يحتاج إليه من
عناصر غذائية ، ولكن الإكثار من أكل البطاطا يؤدي الى زيادة
الوزن والميل الى الكسل ..